POLLO AL CURRY

MATERIALES:

- 2 pechugas de pollo

- 2 cebollas medianas

- 2 dientes de ajo

- 1 bote de piña en su jugo (o mejor aún, unas rodajas de piña natural)

- 1 zanahoria mediana

- 1 cucharadita de curry

- 1 cucharadita de cúrcuma

- Un chorrito de aceite de oliva

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

     Hacemos taquitos las pechugas de pollo y las ponemos a rehogar. Mientras tanto, las cebollas y las zanahorias las hacemos taquitos de similar tamaño y el ajo lo picamos fino. Lo incorporamos todo a la sartén con el pollo a medio hacer. Hacemos taquitos también la piña y cuando el pollo esté dorado, se la añadimos. Con el jugo de la piña (si es de conserva) o con un vasito de agua, diluímos el curry y la cúrcuma y lo incorporamos a la sartén. Rectificamos de sal y apagamos el fuego.

     Opcionalmente, si queremos la salsa un poco más consistente, podemos añadirle también un vasito de nata a la vez que le ponemos el agua con el curry.

     Lo podemos acompañar con un arroz basmati hervido o con una patata al vapor. Riquísimo.