SALMÓN AL HORNO

INGREDIENTES:

    - Cuatro rodajas de salmón sin espinas

    - Dos cebollas

    - Un limón

    - Una naranja

    - Un chorro de vino blanco

    - Un espolvoreo de sal (o mejor aún, de sal preparada para ahumar)

    - Una pizca de perejil

ELABORACIÓN:

     Picamos la cebolla y la ponemos de base en una bandeja de horno. Colocamos encima las rodajas de salmón y lo regamos con el zumo del limón, de la naranja y con el chorro de vino blanco. Espolvoreamos de sal y de perejil picado y lo metemos al horno a una temperatura alta (unos 180º).

    Cuando veamos que el salmón ha cogido un ligero tono tostado, apagamos el horno y ya lo tenemos listo para servir.

TARTA DE LA AGÜELA

INGREDIENTES:

    - 1 litro de leche para el chocolate

    - 1 litro de leche para mojar las galletas

    - 1 kg de chocolate en polvo "Valor"

    - 400 gr de margarina, preferentemente Tulipán

    - 3 yemas de huevo

    - 3 cucharadas de azúcar

    - 1 cucharadita de café soluble

    - 1 chorro licor ( ponche, coñac, whisky,...)

    - 1 puñado de nueces

    - 1 kg de galletas tipo "María" cuadradas (las de Hacendado van de muerte)

ELABORACIÓN:

    Preparamos primero el chocolate calentando la leche y mezclando con la bolsa de chocolate en polvo. Una vez terminado, lo reservamos para que se vaya enfriando.

    Ahora nos ponemos a preparar la crema. Para ello mezclamos con la batidora la margarina, las yemas, el azúcar, el café, el licor y las nueces. Lo reservamos.

    Cogemos en un bol y ponemos leche y un chorro de licor. Vamos remojando en el líquido las galletas y las colocamos en una fuente. Cuando tengamos una capa, untamos con la crema. Ponemos otra capa y untamos con el chocolate. Y así capa tras capa, hasta que se acaben las galletas o las cremas de relleno. Reservamos un poco de chocolate para cubrir la tarta tras la última capa y si queremos lo espolvoreamos con más nueces picadas, almendras o virutas de chocolate.

    Dejamos reposar en la nevera, a ser posible unas diez o doce horas para que esté más "calada". Y hala, a disfrutar de este delicioso manjar.