MAYONESA DE AGUACATE (con o sin ajo)

 

MATERIALES:

- Uno o dos aguacates (según sea el tamaño)
- Un huevo cocido
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y limón
- Ajo (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora la carne del aguacate, el huevo cocido hecho trozos, un poco de sal, aceite y limón y, si queremos, uno o dos dientes de ajo. Lo batimos todo a velocidad alta hasta que quede una pasta homogénea. 

Lo servimos en un bol y lo podemos acompañar de verduras en tiras (zanahoria, apio,...), pan tostado, nachos de maiz,...

MEJILLONES AL VINO BLANCO

 

MATERIALES:

- 1 kilo de mejillones
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de harina
- Un poco de pimentón
- Un chorro de vino blanco
- Unas gotas de tabasco o salsa piri piri (bien picante)
- Perejil
- Un buen chorro de limón

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones y los reservamos hasta que les toque entrar en el juego. 

En una cacerola o sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente le ponemos la cebolla y el ajo bien picaditos. Salpimentamos y rehogamos diez minutos. A continuación le añadimos el pimentón, la cucharada de harina, rehogamos otros dos minutos y le añadimos el chorro de vino blanco. Tapamos y dejamos que cueza otros diez minutos. Si es necesario le añadimos un chorro de agua.

Finalmente añadimos los mejillones, el perejil picado, la salsa picante y el zumo de un limón. Tapamos de nuevo y en cuanto se abran los mejillones apartamos del fuego y servimos bien caliente.