GUISANTES CON SOLOMILLO

INGREDIENTES:

     - 1/2 kg de guisantes

     - 2 cebollas

     - 1 puñado de taquitos de jamón

     - 1 solomillo de cerdo

     - Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

     Se ponen a sofreír los guisantes con la cebolla hecha picadillo en una sartén amplia con unas gotas de aceite y medio vaso de agua. Se tapan y se dejan a fuego lento.

     Mientras tanto, hacemos tacos el solomillo y le damos unas vueltas en otra sartén con unas gotas de aceite. Cuando esté dorado, lo apagamos y reservamos.

     Cuando los guisantes y la cebolla estén tiernos, le añadimos los taquitos de jamón, muy pequeños, le damos dos vueltas, le incorporamos el solomillo, le damos otras dos vueltas y apagamos el fuego.

     Se puede servir acompañado de un vaso de gazpacho, si estamos en verano, o uno de tintorro, si es invierno.